|
surdegsgrund | | |
Då var det dags igen för en ny sats rågbröd.
Först tar jag 100 g surdegsgrund från burken som jag har i kylen. Kvar blir ca en halv dl. som nu behöver matas så den inte dör. Hur jag matar den finns
här.
|
rasken | |
Jag tillsätter 100 g ljummet vatten och 200 g rågmjöl. Slutresultatet kallar jag för en
rask. Den får stå ca ett dygn. Jag blandar den i hushållsassistenten tills mjölet och vattnet är en jämn smet.
|
surdegsgrunden och rasken |
Här är nu surdegsgrunden och rasken. Surdegsgrunden skall stå ett dygn i rumstemperatur för att komma igång. Sen sätter jag den i kylen. Den håller bra en dryg vecka i kylen. Men vill man vara på säkra sidan så kan man mata den varje vecka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar