fredag 25 januari 2013

Glutenfri kladdkaka / biscuitkaka

Jag lyckas inte svänga på bilden så den får bli så här på sned då..

Här kommer receptet på denna kladdkaka som är nånting mittemellan en kladdkaka och ett kex kanske. Både seg, krispig och kladdig på nåt konstigt sätt. Väldigt enkel att göra och god.

Glutenfri kladdkaka / biscuitkaka

2 ägg
2,5 dl socker
100 g smör, smält
2,5 dl glutenfritt mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

Vispa ihop äggen och sockret till skum. Rör ner de andra ingredienserna och grädda i 200 grader ca 15 minuter. 

torsdag 10 januari 2013

Glutenfritt bröd med majsmjöl


Testade baka glutenfritt bröd idag. Blev inte så snyggt, men ganska gott! Det lönar sig att smörja formen ordentligt, jag hade lite problem med att få loss brödet. Här kommer receptet:

Glutenfritt bröd med majsmjöl:

Detta räcker till ett formbröd

3,75 dl majsmjöl
2 dl ljust glutenfritt mjöl
0,5 dl linfrö
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl russin
0,5 dl torrmjölk
0,5 tsk salt
1 msk sirap
1/2 tsk husk
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk
1,75 dl naturell yoghurt
olja till att smörja formen med

Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner sirap, mjölk och yoghurt. Häll ut i en form och grädda i 175 grader 35-40 minuter

Ett litet tillägg: Detta bröd var gott när det var nygräddat men följande dag var det ganska kompakt och tråkigt. Kanske skulle bli bättre om man minskade på majsmjölmängden och istället använde mer av det ljusa mjölet. Men om man äter upp det samma dag så funkar det som sagt bra såhär..

söndag 6 januari 2013

Glutenfri chokladtårta

Detta är en kladdkaka med grädde och riven choklad på. Väldigt enkelt recept men ser ju genast lite lyxigare ur när man spritsar på lite gräddrosor. Här kommer receptet:

Glutenfri chokladtårta:

150 g smör
75 g mörk choklad
3,25 dl socker
3 dl glutenfritt ljust mjöl
6 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
3 ägg

Till garnering:
3 dl vispgrädde
30 g mörk choklad

Smält smöret. Blanda ner chokladen i det smälta smöret och rör om tills den smälter. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i chokladsmeten. Rör till sist ner äggen i smeten, ett i taget. Bred ut i en form som är 30 cm i diameter och grädda i 150 grader ca 30 minuter. Min tårta blev inte sådär jättekladdig så vill man ha den mer åt det kladdiga hållet så kanske 25 minuter räcker. Vispa grädden till hårt skum och bred ut ett lager på tårtan. Riv chokladen och strö över och spritsa till sist gräddrosorna längs kanten. Jag gjorde ju de där momenten i fel ordning som ni kan se på bilden :)

tisdag 1 januari 2013

Enkel vegetarisk lasagne


Jag är inte nån lasagneexpert men denna blev god. Väldigt enkel att göra och med få ingredienser. Egentligen samma sak som köttfärslasagne men utan köttfärs.

Vegetarisk lasagne:

2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
lite matolja
2 burkar tomatkross ( á 400g)
1/2 dl vetemjöl
2 msk smör
4 dl mjölk
ca 12 lasagneplattor
250 g mozzarella
salt
peppar

Skala och riv morötterna, hacka löken, pressa vitlöken med en knivsudd och finhacka den. Fräs allt i lite olja tills det blir aningen mjukt. Häll på de krossade tomaterna och låt koka samman i ca 20 minuter. Gör under tiden den vita såsen. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölet. Nu är jag inte så säker på mängderna vad gäller mjölet och smöret, mätte bara upp på ett ungefär. Rör om tills det blir en jämn massa, om den blir för tjock kan man ju lägga i lite mer smör. Häll på mjölken lite i taget och rör och rör så att det inte klimpar sig. Krydda med lite salt och peppar till sist. Smaka av tomatsåsen med lite salt också (jag puréade den en aning med stavmixer för jag tyckte det var för stora bitar). Hacka mozzarellan i små bitar. Varva allt i en lasagneform. Börja med ett lager vit sås och sen lasagneplattor, tomatsås, mozzarella, vit sås igen osv. Avsluta med ett lager vit sås och mozzarella. Jag lade hälften av mozzarellan ovanpå och andra hälften inuti. Om det blir tomatsås över så kan man frysa in den och använda som pastasås senare. Om man vill kan man ju lägga nån örtkrydda i tomatsåsen också. Lasagnen gräddas i 180 grader ca en halv timme.