tag:blogger.com,1999:blog-86549099628215757102024-03-13T16:28:36.198+01:00BagarenBagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.comBlogger50125tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-36792975578615530032013-04-05T12:57:00.001+02:002013-04-05T13:01:58.234+02:00Cheesecake med blåbär<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpxxOLUSBmNPU3IFBQWVafjw6HGuGWwkzzOV5vnzO0XO74-ZD4z-4uSK1MLMuIs2Y5474FJ83VviQCMTycolSxv3XkgDlF2B7QjM2WGlBROtSUzdM-RqXEyH9tE-HRTtVwrJTBn0KGCPY/s1600/IMG_5874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpxxOLUSBmNPU3IFBQWVafjw6HGuGWwkzzOV5vnzO0XO74-ZD4z-4uSK1MLMuIs2Y5474FJ83VviQCMTycolSxv3XkgDlF2B7QjM2WGlBROtSUzdM-RqXEyH9tE-HRTtVwrJTBn0KGCPY/s400/IMG_5874.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Detta är min favoritcheesecake från och med nu! Underbart krämig och god. Dessutom väldigt fräscht och gott med blåbär som omväxling. Tycker det går snabbt när man kan röra ihop fyllningen i en enda skål och inte behöver blanda och vispa allt för sig och så står man där till sist med en väldig massa disk, så brukar det ju ofta vara när man bakar :)<br />
<br />
<b>Cheesecake med blåbär</b>:<br />
<br />
Botten:<br />
200 g digestivekex<br />
75 g smör<br />
<br />
Fyllning:<br />
2 burkar kvarg (kesella)= 500g<br />
1 ask färskost =180g<br />
1 dl grädde<br />
1 ½ dl socker<br />
3 ägg<br />
½ dl maizena<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
2 msk citronsaft<br />
<br />
Topping:<br />
2 dl blåbär<br />
1 ½ msk socker<br />
<br />
Krossa kexen och blanda dem med det smälta smöret. Tryck ut allt i en pajform som är ca 24 cm i diameter.<br />
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen med elvisp. Bred ut ovanpå kexbottnen. Mixa blåbären och sockret med en stavmixer, går bra med frysta blåbär. Klicka ut blåbärssmeten på kakan och dra runt lite med en kniv så det blir marmorerat. Grädda i 175 grader 50 minuter. Låt svalna och ställ i kylskåp några timmar. Kakan är godast om den är riktigt kall när den serveras, bäst om den fått stå i kylen över natten. Om man har ont om tid kan man låta den stå i frysen en stund.Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-74452652751877965532013-03-11T20:43:00.000+01:002013-03-11T20:43:15.930+01:00Matig sallad med majonnäs<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGEVLxBO0fCHKlwsj0f20ajk2f6aTTpZGeskDhl_6SzpIq_cWHshkTX0wLm5nDzsnRaO1lLwGrh3zBCngHv8a6SW4nwjiF4jbc-yiJ7Gn69Nn3k4vZ2VF467gWkphCgN5E3l41G8Bnr5M/s1600/IMG_5867.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGEVLxBO0fCHKlwsj0f20ajk2f6aTTpZGeskDhl_6SzpIq_cWHshkTX0wLm5nDzsnRaO1lLwGrh3zBCngHv8a6SW4nwjiF4jbc-yiJ7Gn69Nn3k4vZ2VF467gWkphCgN5E3l41G8Bnr5M/s400/IMG_5867.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Varit lite glest med inlägg på sistone, vi har väl inte bakat så mycket. Idag åt vi en sån här sallad. Här kommer receptet:<br />
<br />
<b>Matig majonnässallad:</b><br />
<br />
3 morötter<br />
5 små potatisar<br />
1/2 gul lök<br />
1 burk ärter<br />
4 saltgurkor<br />
1 dl majonnäs<br />
salt, peppar <br />
<br />
Skala och skär morötterna och potatisarna i mindre bitar. Koka mjuka i saltat vatten. Tärna dem och låt svalna. Blanda med tärnade saltgurkor och finhackad lök och avrunna ärter. Blanda försiktigt ner majonnäsen till sist. Salta och peppra efter smak. Skinka eller kokta ägg skulle också vara gott i denna sallad, men idag blev det bara vad som råkade finnas hemma=vegetariskt.Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-60458453958590121182013-02-15T09:19:00.001+01:002013-02-15T09:19:26.509+01:00Glutenfria, äggfria och majsfria chokladmuffins <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBlUQWfMoH32IbJcMVk_MnYjkPig1NAvVdxMQn7hhGayoNG8yhF3_eDo4ZLiLBSb7dklZEtpT-R5QMIemZjmddWI-C1s51jXFWXbk6HjruGCGZ3NTeZxNDa-3jpLIGUQPt7K_XHt99oE/s1600/IMG_5853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBlUQWfMoH32IbJcMVk_MnYjkPig1NAvVdxMQn7hhGayoNG8yhF3_eDo4ZLiLBSb7dklZEtpT-R5QMIemZjmddWI-C1s51jXFWXbk6HjruGCGZ3NTeZxNDa-3jpLIGUQPt7K_XHt99oE/s320/IMG_5853.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Hej!<br />
En liten utmaning igen. Dessa skulle vara fria från gluten, majs, ägg och fick inte innehålla andra mjölkprodukter än smör och getost :) Skippade getosten.. Gjorde en liten sats på 6 små muffins. Här kommer receptet:<br />
<br />
Chokladmuffins utan ägg, gluten, majs..<br />
<br />
20 g smör<br />
1/2 dl socker<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
1/2 banan<br />
1/2 dl rismjöl<br />
1 msk kokosflingor<br />
30 g mörk choklad<br />
1 msk kakaopulver<br />
<br />
Smält smöret, lägg i chokladbitarna och rör om tills de smälter. Tillsätt sockret och rör om. Mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna och varva ner dem tillsammans med bananmoset i chokladsmeten. Ta lite mer rismjöl om smeten känns för lös. Klicka ut i formar och grädda ca 20 minuter i 200 grader. <br />
Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-42513055591428637022013-02-11T20:37:00.000+01:002013-02-11T20:38:26.598+01:00Sötsur limpaSå här blev de sötsura limporna som jag gjorde för några veckor sedan.<br />
Det vattnas fortfarande i munnen när man tänker på dem.<br />
Det behövdes mycket tålamod för att göra dessa. Jag gjorde dem endast på surdegsgrunden, ingen jäst alltså.<br />
Det tog lång tid innan de jäste upp. Först hade jag degen att stå ca ett dygn och efter utbakningen så fick de jäsa ytterligare 5 - 6 timmar. Trodde ett tag att de inte skulle börja jäsa men det tog sig efter några timmar. Smaken var det inget fel på. Men de var mer sura än söta, jag tror att det beror på att degen jäste ett helt dygn. Här kommer receptet:<br />
<br />
Dag 1<br />
Surdegsrot 100g (1dl)<br />
Vatten 300g (3 dl)<br />
Rågmjöl 200g (drygt 3,5 dl)<br />
<br />
Dag 2<br />
Vatten 300g (3 dl)<br />
Malt 100g (knappt 2 dl)<br />
Grahamsmjöl 100g (knappt 2dl)<br />
Rågmjöl ca 300g (knappt 5,5 dl)<br />
<br />
Gräddning: 250 grader 1-2 minuter sedan kastade jag in några isbitar i ugnen och sänkte temperaturen till drygt 200 grader.<br />
Gräddtid: 40 - 50 minuter. Hade olika former. Efter halva tiden svängde jag om plåtarna i ugnen från toppen till botten. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLAj9rAb5Qj-uo9q8Ss-yUKNCM35gVv2mbE5K4XIaCPcvFCKonetO6uhRDAT6vzSeTDEYM1uJ-B2PzzZ1TGVf8Jvk1otF0eanqxqyS_AE5YeH34imrEi_NvmPdUs79BQyASGvHZtqX4s/s1600/IMG_5795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLAj9rAb5Qj-uo9q8Ss-yUKNCM35gVv2mbE5K4XIaCPcvFCKonetO6uhRDAT6vzSeTDEYM1uJ-B2PzzZ1TGVf8Jvk1otF0eanqxqyS_AE5YeH34imrEi_NvmPdUs79BQyASGvHZtqX4s/s1600/IMG_5795.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-4995870820386905702013-02-05T20:01:00.002+01:002013-02-05T20:02:13.534+01:00Mjuk och fluffig kaka med choklad och torkade bär<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieYOfZfhfHfW3E6ofOXzYxez81R_MnRxcZVRkbuZKLzL-PJTG2Lt2iXMQcgnRXCmJfSRIPZFxB0OAcMQI67M2RFw7D71ifyWAKZ2QMJjXhWdkI4f75OnBfzsG17wjGKrpWflnPsoBacMc/s1600/IMG_5841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieYOfZfhfHfW3E6ofOXzYxez81R_MnRxcZVRkbuZKLzL-PJTG2Lt2iXMQcgnRXCmJfSRIPZFxB0OAcMQI67M2RFw7D71ifyWAKZ2QMJjXhWdkI4f75OnBfzsG17wjGKrpWflnPsoBacMc/s400/IMG_5841.JPG" width="400" /></a></div>
Här kommer ett bra grundrecept på en fluffig kaka, man kan variera den med olika smaksättningar, jag testade att tillsätta hackad mörk choklad och torkade röda bär (nån blandning som innehöll tranbär och blåbär bl a).<br />
<br />
<b>Fluffig kaka</b><br />
<br />
2 ägg<br />
120 g socker<br />
250 g naturell yoghurt<br />
60 g matolja<br />
250 g vetemjöl<br />
10 g bakpulver<br />
<br />
Vispa äggen och sockret fluffigt. Bland mjölet och bakpulvret i en skål. Rör ner alla ingredienserna i äggsmeten. Grädda i 175 grader ca 45 minuter eller tills kakan är torr inuti. Testa med en trästicka!<br />
<br />
Exempel på smaksättning:<br />
60 g hackad mörk choklad<br />
1 dl torkade bär<br />
Rör ner försiktigt i kaksmeten.<br />
<br />
<br />
<br />Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-69765117485038819362013-01-25T11:42:00.002+01:002013-01-26T20:03:17.443+01:00Glutenfri kladdkaka / biscuitkaka<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkU0gqeZS026Fr7xoDakRCw1jzbbvCtAHM_ieDHitOlnWDfeZ5IbTVvAhpPsVl8mi5TDwbZ_kJLu3SyAzYw6C_wCzww6-vkIn4_f2Zsq44xucqF9qD6_-6rzl9rj8FBgqyg00EkZX6HzY/s1600/IMG_5824.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkU0gqeZS026Fr7xoDakRCw1jzbbvCtAHM_ieDHitOlnWDfeZ5IbTVvAhpPsVl8mi5TDwbZ_kJLu3SyAzYw6C_wCzww6-vkIn4_f2Zsq44xucqF9qD6_-6rzl9rj8FBgqyg00EkZX6HzY/s400/IMG_5824.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag lyckas inte svänga på bilden så den får bli så här på sned då..</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Här kommer receptet på denna kladdkaka som är nånting mittemellan en kladdkaka och ett kex kanske. Både seg, krispig och kladdig på nåt konstigt sätt. Väldigt enkel att göra och god.<br />
<b><br /></b>
<b>Glutenfri kladdkaka / biscuitkaka</b><br />
<br />
2 ägg<br />
2,5 dl socker<br />
100 g smör, smält<br />
2,5 dl glutenfritt mjöl<br />
4 msk kakao<br />
1 1/2 tsk vaniljsocker<br />
1/2 krm salt<br />
<br />
Vispa ihop äggen och sockret till skum. Rör ner de andra ingredienserna och grädda i 200 grader ca 15 minuter. Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-3844872533753775222013-01-10T13:58:00.004+01:002013-01-25T11:46:28.129+01:00Glutenfritt bröd med majsmjöl<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCglxNRmYVkqDKwtDjDrxwf1gblJJa7Wsqy_sTaGuCz4j1LiCQdB08JBqeP6nwYW8MLFMycIZRnuovZSmsWIRSvZhMzCItxyLDlL3u10c08WhpUULPHQqhKWTrs7eYi5SgiTnqCh4yII/s1600/IMG_5822.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCglxNRmYVkqDKwtDjDrxwf1gblJJa7Wsqy_sTaGuCz4j1LiCQdB08JBqeP6nwYW8MLFMycIZRnuovZSmsWIRSvZhMzCItxyLDlL3u10c08WhpUULPHQqhKWTrs7eYi5SgiTnqCh4yII/s400/IMG_5822.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Testade baka glutenfritt bröd idag. Blev inte så snyggt, men ganska gott! Det lönar sig att smörja formen ordentligt, jag hade lite problem med att få loss brödet. Här kommer receptet:<br />
<br />
<b>Glutenfritt bröd med majsmjöl:</b><br />
<br />
Detta räcker till ett formbröd<br />
<br />
3,75 dl majsmjöl<br />
2 dl ljust glutenfritt mjöl<br />
0,5 dl linfrö<br />
0,5 dl solrosfrö<br />
0,5 dl russin<br />
0,5 dl torrmjölk<br />
0,5 tsk salt<br />
1 msk sirap<br />
1/2 tsk husk<br />
1 tsk bakpulver<br />
2 dl mjölk<br />
1,75 dl naturell yoghurt<br />
olja till att smörja formen med<br />
<br />
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner sirap, mjölk och yoghurt. Häll ut i en form och grädda i 175 grader 35-40 minuter <br />
<br />
Ett litet tillägg: Detta bröd var gott när det var nygräddat men följande dag var det ganska kompakt och tråkigt. Kanske skulle bli bättre om man minskade på majsmjölmängden och istället använde mer av det ljusa mjölet. Men om man äter upp det samma dag så funkar det som sagt bra såhär..<br />
<br />Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-8835277659997313492013-01-06T18:42:00.000+01:002013-01-06T18:42:57.506+01:00Glutenfri chokladtårta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4o-rWRJGN_bYJYjzc5piVi3B3P3OuMCvGh39V_IPiZ1jbuQwcRRtf9zN-wsBvGKFLpMuPMq9M9Hs5q8trDnZ2J0DM6EqHXTvJSof5l5rFrT9L3x0LxeHvAujug_hTA1L8vyxJ1S9pq0I/s1600/IMG_5814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4o-rWRJGN_bYJYjzc5piVi3B3P3OuMCvGh39V_IPiZ1jbuQwcRRtf9zN-wsBvGKFLpMuPMq9M9Hs5q8trDnZ2J0DM6EqHXTvJSof5l5rFrT9L3x0LxeHvAujug_hTA1L8vyxJ1S9pq0I/s400/IMG_5814.JPG" width="400" /></a></div>
Detta är en kladdkaka med grädde och riven choklad på. Väldigt enkelt recept men ser ju genast lite lyxigare ur när man spritsar på lite gräddrosor. Här kommer receptet:<br />
<b><br /></b>
<b>Glutenfri chokladtårta:</b><br />
<br />
150 g smör<br />
75 g mörk choklad<br />
3,25 dl socker<br />
3 dl glutenfritt ljust mjöl<br />
6 msk kakao<br />
1 1/2 tsk vaniljsocker<br />
1 1/2 tsk bakpulver<br />
1/2 krm salt <br />
3 ägg<br />
<br />
Till garnering:<br />
3 dl vispgrädde<br />
30 g mörk choklad<br />
<br />
Smält smöret. Blanda ner chokladen i det smälta smöret och rör om tills den smälter. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i chokladsmeten. Rör till sist ner äggen i smeten, ett i taget. Bred ut i en form som är 30 cm i diameter och grädda i 150 grader ca 30 minuter. Min tårta blev inte sådär jättekladdig så vill man ha den mer åt det kladdiga hållet så kanske 25 minuter räcker. Vispa grädden till hårt skum och bred ut ett lager på tårtan. Riv chokladen och strö över och spritsa till sist gräddrosorna längs kanten. Jag gjorde ju de där momenten i fel ordning som ni kan se på bilden :)Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-33315748128415364872013-01-01T18:09:00.002+01:002013-01-04T23:13:32.510+01:00Enkel vegetarisk lasagne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja4uMa-FWD3KFdam9tIyQECQOj26cbO7J52P__hv3x-rLlCod1KhBQ4vtDORZYlsx0lEzRFtVT4Ze5GnD1SZ4uyUlY34ejSg8k9Wjf3SMtU-DEpvnYwtUISgcKbVKfKNFWNSIZjaWS4zQ/s1600/IMG_5796.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja4uMa-FWD3KFdam9tIyQECQOj26cbO7J52P__hv3x-rLlCod1KhBQ4vtDORZYlsx0lEzRFtVT4Ze5GnD1SZ4uyUlY34ejSg8k9Wjf3SMtU-DEpvnYwtUISgcKbVKfKNFWNSIZjaWS4zQ/s400/IMG_5796.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Jag är inte nån lasagneexpert men denna blev god. Väldigt enkel att göra och med få ingredienser. Egentligen samma sak som köttfärslasagne men utan köttfärs.<br />
<br />
<b>Vegetarisk lasagne</b>:<br />
<br />
2 morötter<br />
1 gul lök<br />
2 vitlöksklyftor <br />
lite matolja<br />
2 burkar tomatkross ( á 400g)<br />
1/2 dl vetemjöl <br />
2 msk smör<br />
4 dl mjölk <br />
ca 12 lasagneplattor<br />
250 g mozzarella<br />
salt<br />
peppar<br />
<br />
Skala och riv morötterna, hacka löken, pressa vitlöken med en knivsudd och finhacka den. Fräs allt i lite olja tills det blir aningen mjukt. Häll på de krossade tomaterna och låt koka samman i ca 20 minuter. Gör under tiden den vita såsen. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölet. Nu är jag inte så säker på mängderna vad gäller mjölet och smöret, mätte bara upp på ett ungefär. Rör om tills det blir en jämn massa, om den blir för tjock kan man ju lägga i lite mer smör. Häll på mjölken lite i taget och rör och rör så att det inte klimpar sig. Krydda med lite salt och peppar till sist. Smaka av tomatsåsen med lite salt också (jag puréade den en aning med stavmixer för jag tyckte det var för stora bitar). Hacka mozzarellan i små bitar. Varva allt i en lasagneform. Börja med ett lager vit sås och sen lasagneplattor, tomatsås, mozzarella, vit sås igen osv. Avsluta med ett lager vit sås och mozzarella. Jag lade hälften av mozzarellan ovanpå och andra hälften inuti. Om det blir tomatsås över så kan man frysa in den och använda som pastasås senare. Om man vill kan man ju lägga nån örtkrydda i tomatsåsen också. Lasagnen gräddas i 180 grader ca en halv timme.Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-27583690491364770692012-12-29T20:04:00.002+01:002012-12-29T20:04:42.486+01:00Bagarens tankarSom ni kanske har märkt så skriver min fru Jeanette ganska mycket på bloggen. När det lagas mat så är det oftast hon som är i farten. Det är också hon som prövar alla möjliga "fria-från-allt-recept". Själv gör jag bröden och snart skall det väl bli bullar av också.<br />
<br />
Nu har jag gjort rasken som imorgon skall bli limpor med malt. Vi får väl se hur det lyckas.<br />
<br />
Bläddrade igenom några bilder på datorn och hittade en trevlig tårta som jag gjorde till ett barnkalas. Så här såg den ut.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ_pEne3nh8Xlm1CUIOqQ-7diZ2xhlz1AE__TfWIaz4DcrlMbbgv2MlC4Qv8AH7kEMHHSIr3qUh4_O0EMZx2OTgE9CiPj1YZNh31y07E0tLb2zc1TSte8QZbu1avcz-bY28EitM6BDFFo/s1600/d7dac25b6ff0340cc41c5a2560049f63.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ_pEne3nh8Xlm1CUIOqQ-7diZ2xhlz1AE__TfWIaz4DcrlMbbgv2MlC4Qv8AH7kEMHHSIr3qUh4_O0EMZx2OTgE9CiPj1YZNh31y07E0tLb2zc1TSte8QZbu1avcz-bY28EitM6BDFFo/s200/d7dac25b6ff0340cc41c5a2560049f63.png" width="150" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<br />
<br />Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-25916520178252827812012-12-29T19:40:00.003+01:002012-12-29T19:42:04.737+01:00Sallad med grillad paprika<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5cql5JgdbVA3vjYqolqXNSMjAiJ0hCQ8G6vrLjlQQ6zhk4qoXVsabpv018i8H2GAAK-ujxY-jFt19WZMjM4ZbSrLHkW8Y-A1z_2KBqCCJCQAKp12gu7ujAyTQ93jD6wHtwXmUarMqxk/s1600/IMG_5785.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5cql5JgdbVA3vjYqolqXNSMjAiJ0hCQ8G6vrLjlQQ6zhk4qoXVsabpv018i8H2GAAK-ujxY-jFt19WZMjM4ZbSrLHkW8Y-A1z_2KBqCCJCQAKp12gu7ujAyTQ93jD6wHtwXmUarMqxk/s400/IMG_5785.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Grillad paprika är verkligen jättegott i sallad. Här är recept på en variant: </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Sallad med grillad paprika</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
3 röda paprikor</div>
<div style="text-align: left;">
2 tomater</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 rödlök</div>
<div style="text-align: left;">
en näve svarta stora oliver</div>
<div style="text-align: left;">
100 g fetaost </div>
<div style="text-align: left;">
olivolja</div>
<div style="text-align: left;">
vitvinsvinäger</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Skär itu paprikorna och ta bort fröna. Lägg halvorna med skalet uppåt i en ugnsform och grilla dem i 230 grader tills skalet blir svart. Ta ut dem och dra av skalet. Låt svalna. Tärna tomaterna och fetaosten, och skiva löken. Skär paprikahalvorna i mindre bitar. Blanda allt i en skål och ringla över lite vinäger och olivolja. Dekorera med oliverna. Detta räckte till två personer, men jag skulle ha kunnat äta en dubbelportion faktiskt. Så det kan vara lönt att dubbla receptet. :)</div>
Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-5885980654470416892012-12-29T19:26:00.001+01:002013-01-06T18:59:36.301+01:00Pumpasoppa med bacon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggUls2DzTwzTueEiAyxzWom1GVqhXU1xUSlHg9n8D1En5InK_X4qCPm2WkXQ3BTrRkHmW9jn39AXx0vZRJpi47UzSeeEt2Uo_0BhDe7zGqcdFWBpcjONqGJ7a1Ci57kC5WyOPAA773ueI/s1600/IMG_5787.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggUls2DzTwzTueEiAyxzWom1GVqhXU1xUSlHg9n8D1En5InK_X4qCPm2WkXQ3BTrRkHmW9jn39AXx0vZRJpi47UzSeeEt2Uo_0BhDe7zGqcdFWBpcjONqGJ7a1Ci57kC5WyOPAA773ueI/s400/IMG_5787.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
En len och krämig soppa som passar utmärkt en kall vinterdag. Fick receptet av Mikaela och Niko. Vi gillar detta! Här kommer receptet:<br />
<b><br /></b>
<div style="text-align: left;">
<b>Pumpasoppa med bacon:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1 kg pumpa i små bitar</div>
<div style="text-align: left;">
5 dl mjölk</div>
<div style="text-align: left;">
2 dl grädde</div>
<div style="text-align: left;">
1 grönsaksbuljongtärning</div>
<div style="text-align: left;">
1 finhackad gul lök</div>
<div style="text-align: left;">
färsk eller torkad persilja</div>
<div style="text-align: left;">
170 g bacon</div>
<div style="text-align: left;">
3 msk färskost, tex philadelphia</div>
<div style="text-align: left;">
salt</div>
<div style="text-align: left;">
vitpeppar </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Koka pumpan och löken mjuk i mjölk-och gräddblandningen tillsammans med buljongtärningen på svag värme. Strimla baconet och fräs i pannan tills det blir krispigt. Blanda i det i soppan men spara en del för dekoration. Rör ner färskosten. Kör soppan jämn med stavmixer och smaka av med peppar och salt och persilja. Dekorera med bacon. </div>
</div>
Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-88472523022295477932012-12-27T15:43:00.001+01:002012-12-27T15:43:55.139+01:00Fruktsallad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcc1FSAO_eNNqVXhyphenhyphenJaOj6v9a2w-Pypun4RnlNt7jV30eKP7kmGJnSaMc8JQIlGWsk2wY0SVueAl2BQnuuUT8sW1smB4ZnHAveLKfrzSYvjwNw9ucYk9uazuGX80TO6cHysH-umkWFEzc/s1600/IMG_5778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcc1FSAO_eNNqVXhyphenhyphenJaOj6v9a2w-Pypun4RnlNt7jV30eKP7kmGJnSaMc8JQIlGWsk2wY0SVueAl2BQnuuUT8sW1smB4ZnHAveLKfrzSYvjwNw9ucYk9uazuGX80TO6cHysH-umkWFEzc/s400/IMG_5778.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Det är så gott med en enkel fruktsallad till frukost. En banan, en kiwi, ett äpple och en sharonfrukt. Så nyttigt och så gott! </div>
Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-40490593431282561092012-12-26T20:12:00.000+01:002013-01-04T23:15:00.086+01:00Glutenfria, mjölkfria och sockerfria muffins<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijuTxNgRQDSrfi9HGjEX9g37UoFXRfFmrSBH8Aob6yBqu5pEmyLVL7LiRzqCyXRq5buxGDLMQwQS0jEECQIm8qmWnll5LDy7365OfbAFvLcJxlFHcadLBKN9O16lNvPTURSJWeTIuc19k/s1600/IMG_5777.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijuTxNgRQDSrfi9HGjEX9g37UoFXRfFmrSBH8Aob6yBqu5pEmyLVL7LiRzqCyXRq5buxGDLMQwQS0jEECQIm8qmWnll5LDy7365OfbAFvLcJxlFHcadLBKN9O16lNvPTURSJWeTIuc19k/s400/IMG_5777.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Det här var inte de vackraste muffins jag åstadkommit precis men är glad att jag lyckades få dem glutenfria, mjölkfria, sockerfria OCH ätbara :) Inte så söta, men det kan man ju inte förvänta sig heller om de ska vara sockerfria. Vi har en väninna som inte kan äta mjölkprodukter eller socker och var sugen på chokladkaka. Googlade olika specialrecept och mixade ihop dem lite och bakade nåt i stil med de här. Det finns inte så mycket specialprodukter med soja och havre och sånt här där vi bor, så jag använde väldigt enkla råvaror. Jag tycker inte om att använda konstgjorda sötningsmedel så det fick bli frukt istället för att ge lite sötma. Det där var för längesen och jag kommer inte ihåg mängderna exakt, bara på ett ungefär. Idag ville jag testa att göra dem glutenfria, förra gången använde jag vetemjöl. De blev faktiskt en aning mjukare i konsistensen som glutenfria. Idag testade jag också att tillägga rivet äpple för att ge lite saftighet. Bananerna får vara så mogna som möjligt, gärna brunprickiga, ju mognare desto sötare. Jag tillsatte inget bakpulver för jag tänkte mig att de skulle bli lite kladdkakeaktiga. Men vill man ha dem lite fluffigare kan man ju testa men en sked bakpulver.<br />
<br />
<b>Chokladmuffins utan mjölk, socker och gluten:</b><br />
<br />
1 banan, mycket mogen<br />
1 ägg<br />
1 litet äpple, gärna en väldigt söt sort <br />
1,25 dl glutenfritt ljust mjöl<br />
30 ml neutral olja (jag använde solrosolja)<br />
2 msk kakaopulver<br />
<br />
Mosa bananen och riv äpplet fint. För att få smeten så jämn som möjligt kan det vara bra att köra frukterna med en stavmixer. Vispa ihop fruktmoset med ägget. Rör ner mjölet, sikta i kakaopulvret genom en sil om det klumpar sig och häll i oljan i smeten. Rör tills smeten är jämn. Klicka ut i 8 muffinsformar och grädda i 200 grader ca 10 minuter. Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-12505698638538425942012-12-24T22:00:00.000+01:002012-12-26T20:13:22.800+01:00Tunnbröd bakat i vedugn<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjH8cw8dGi2_tQEQ_sbrmxc2A5Afgz5-CbyZdARJtQvNJcvQZqXroou9QVnV351QGTtvkcM2eevHcyhViD8WYU5pkT-RK8zrUEOfMYNkkn9nP7Y0ge7wQ9pQ6PuaUrQNI36_1iZJ6x8IQ/s1600/IMG_5763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjH8cw8dGi2_tQEQ_sbrmxc2A5Afgz5-CbyZdARJtQvNJcvQZqXroou9QVnV351QGTtvkcM2eevHcyhViD8WYU5pkT-RK8zrUEOfMYNkkn9nP7Y0ge7wQ9pQ6PuaUrQNI36_1iZJ6x8IQ/s400/IMG_5763.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Testade baka ett tunnbröd i vedugnen idag. Här kommer receptet:</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Tunnbröd på rågmjöl:</b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
150 g (1,5 dl) vatten</div>
<div style="text-align: left;">
100 g mjölk (1 dl)</div>
<div style="text-align: left;">
15 g jäst</div>
<div style="text-align: left;">
8 g (drygt 1 tsk) salt</div>
<div style="text-align: left;">
15 g (knappt 1 msk) socker</div>
<div style="text-align: left;">
200 g (3,3 dl) vetemjöl</div>
<div style="text-align: left;">
180 g (drygt 3 dl) rågmjöl</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Jag gjorde en snabbvariant. Körde ihop degen snabbt 5 minuter i assistenten. Lät den stå och jäsa i ca en halv timme och delade sen upp den i fem bitar. Jag gjorde små runda bullar (rundrev) som fick stå och vila en stund. Efter ca 20 minuter så kavlade jag ut dem tunt och lät dem jäsa ytterligare ca 15 minuter. Gräddade dem i ca 250-300 grader i vedugnen några minuter tills de fått lite färg i kanterna.</div>
Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-64021769306799397072012-12-24T16:01:00.001+01:002012-12-24T16:01:54.079+01:00Rödbetssallad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJm518BSQ2LM1dAyNXi3SLb_jHb5q0iqtG4dtVRl3wY0FkSJg15j2K6CJ0t2MpQgbGEZBK4TYFU8hVWesV_Egam5ZGsfcrbvH8g_CSlvEk1jbn392FMRAyuUfjpTpLoF9ic3YoiA1JrJ8/s1600/IMG_5760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJm518BSQ2LM1dAyNXi3SLb_jHb5q0iqtG4dtVRl3wY0FkSJg15j2K6CJ0t2MpQgbGEZBK4TYFU8hVWesV_Egam5ZGsfcrbvH8g_CSlvEk1jbn392FMRAyuUfjpTpLoF9ic3YoiA1JrJ8/s400/IMG_5760.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Gjorde en rödbetssallad igen igår. <a href="http://bagaren-som-smet.blogspot.com/2012/12/rodbetssallad.html">Här</a> finns receptet. Hade ingen saltgurka hemma men testade lägga i en sked vinäger istället för att få det lite syrligare. </div>
Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-57581943826524509262012-12-22T05:08:00.000+01:002012-12-22T06:59:53.801+01:00Goda citronmuffins!Bakade minimuffins igår. Det blev ett slags citronkladdkakemuffins, jag använde likadan smet som till citronkladdkakan jag gjorde för ett par veckor sen. Jättegoda! Säkert smörmängden som gör det :)<br />
<br />
<b>Citronmuffins:</b><br />
<br />
150 g smör<br />
saften av en citron <br />
2 ägg<br />
2 dl socker<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
1½ dl vetemjöl<br />
1 msk florsocker att pudra över de färdiga muffinsen<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsO0gfUuPMmxWc5JPMsxWPt_FAZlPIui9Y0X_dHLQbMMtB2pEqxmOdeTrCNqtC9YMFW8dUvp1J4aahqXyeKEbGgCPjJJLKJBWwtNZLhvu-R1Cqm03-IwcePqWNcW69nZu90ma7YK2f5eY/s1600/IMG_5727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsO0gfUuPMmxWc5JPMsxWPt_FAZlPIui9Y0X_dHLQbMMtB2pEqxmOdeTrCNqtC9YMFW8dUvp1J4aahqXyeKEbGgCPjJJLKJBWwtNZLhvu-R1Cqm03-IwcePqWNcW69nZu90ma7YK2f5eY/s320/IMG_5727.JPG" width="320" /></a></div>
Smält smöret. Vispa äggen och sockret till fluffigt skum. Rör ner resten av ingredienserna i äggsmeten och vispa ihop allt med elvisp på låg hastighet. Klicka ut i minimuffinsformar, men fyll dem bara till hälften. Jag gräddade dem i 175 grader. Glömde kolla klockan men skulle tro de var lagom gyllene efter ca 15 min.Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-44773751436447382922012-12-19T23:22:00.002+01:002012-12-22T07:00:25.503+01:00Scones med fullkornsmjöl<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieedZNYA90wik9G6YdswnZS3WG_mL0msGXJV7Oxf0rUSIhzxMdKO21_MzmFVzGp_lIFwjDymvleTBVsCTfQAMXmyi4coXV6o8NW0OW3bJPNC2EsG450ufC9-BRGKjB_Wyy8VUKFGJFgW0/s1600/IMG_5703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieedZNYA90wik9G6YdswnZS3WG_mL0msGXJV7Oxf0rUSIhzxMdKO21_MzmFVzGp_lIFwjDymvleTBVsCTfQAMXmyi4coXV6o8NW0OW3bJPNC2EsG450ufC9-BRGKjB_Wyy8VUKFGJFgW0/s400/IMG_5703.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
Gjorde nyss scones. De blev jättegoda. Knapriga på ytan och mjuka inuti. De är en "vetemjölsvariant" av de glutenfria som jag gjorde för några veckor sen. Nästan samma recept i alla fall, men filmjölken och solrosfröna uteblev. Här kommer receptet:</div>
<br />
<b>Scones med fullkornsvetemjöl</b><br />
<br />
50 g smält smör<br />
2 dl fullkornsvetemjöl<br />
1 ½ dl vetemjöl<br />
2 tsk bakpulver<br />
½ tsk salt <br />
1 ½ dl mjölk<br />
<br />
Rör ihop de torra ingredienserna och blanda hastigt ihop med mjölken och smöret. Grädda i 200 grader 10-15 minuter. Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-63414064857480788552012-12-18T00:01:00.001+01:002012-12-18T00:01:29.222+01:00Svärmorsbröd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjALHwnGkr8xGhpkC7n9cNmcmpIoz1gnOMjKK_3JXp0xJT528lRtoyJc2ARxeLUfQsu-AdOTJ8k3EnTBrQcmRHzotqoVufJhMvbW7Oh7alXxVOnt-I3bksO70JyfJMtXZ01M7cvwCyr6iY/s1600/IMG_5683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjALHwnGkr8xGhpkC7n9cNmcmpIoz1gnOMjKK_3JXp0xJT528lRtoyJc2ARxeLUfQsu-AdOTJ8k3EnTBrQcmRHzotqoVufJhMvbW7Oh7alXxVOnt-I3bksO70JyfJMtXZ01M7cvwCyr6iY/s640/IMG_5683.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Svärmor fick ett eget rågbröd idag :)</td></tr>
</tbody></table>
<br />Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-60796101426858787272012-12-17T23:59:00.000+01:002012-12-25T17:39:46.372+01:00Rågbaguetter!Idag blev det rågbaguetter. Gjorde dem på samma deg som rågbröden. Denna gång prövade jag att sätta lite mindre mjöl i degen. Resultatet blev att bröden flöt ut lite mera. Jag gillar detta <a href="http://bagaren-som-smet.blogspot.com/2012/12/recept-pa-ragbrod.html">recept</a>, bröden blir sura och goda. <br />
<br />
Jag gräddade dem på samma sätt som hålkakorna. Värmde upp ugnen till ca 230 grader, sen satte jag in dem och sänkte temperaturen till 180 grader. Efter ca 1 minut kastade jag in några isbitar på en plåt längst ner i ugnen. Isbitarna är för färgens skull. <br />
<h3 class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji70qUrwf1CFW-R7ZpTsgwbxrkve5OvSStMPy1xxq-0p-pdc6ggRxtxFFGxBzbQ3_tXVYRjraoV8VVEdTGDzqXPhljpATo8PjQVhqgWgePHZwwRWxGl5_keERThiK4uu02Tk-MrEk0Uyg/s1600/IMG_5680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji70qUrwf1CFW-R7ZpTsgwbxrkve5OvSStMPy1xxq-0p-pdc6ggRxtxFFGxBzbQ3_tXVYRjraoV8VVEdTGDzqXPhljpATo8PjQVhqgWgePHZwwRWxGl5_keERThiK4uu02Tk-MrEk0Uyg/s640/IMG_5680.JPG" width="640" /></a></h3>
Dag 1: <br />
<br />
100 g (ca 1½ dl) <a href="http://bagaren-som-smet.blogspot.com/2012/12/recept-pa-surdegsgrund.html">surdegsgrund</a><br />
300 g (3 dl) ljummet vatten<br />
200 g (ca 3,5 dl) rågmjöl<br />
<br />
Dag 2:<br />
<br />
200 g (2 dl) ljummet vatten<br />300 g ( 5½ dl) rågmjöl<br />
50 g (ca 0.8 dl) grahamsmjöl<br />
15 g (knappt 1 msk)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-82649971180474577922012-12-17T15:28:00.001+01:002012-12-29T19:42:27.316+01:00Matning av surdegsrotenSå här matar jag min surdegsrot. Ibland kallar jag den surdegsgrund, det är samma sak för mig. Det är den jag förvarar i kylen. Efter ca en vecka, så behöver den matas för att hållas vid liv. Matningen går till såhär: <br />
<br />
Jag sparar ungefär 50g (½ dl) av den "gamla" surdegsgrunden . Om jag inte har bakat under veckan rör jag om i burken och häller ut det överflödiga så att ca 50 g blir kvar.<br />
<br />
50 g surdegsrot<br />
<br />
Tillsätt:<br />
50 g (½ dl) ljummet vatten<br />
30 g (½ dl) rågmjöl<br />
<br />
Rör om och låter stå i rumstemperatur i ett dygn. Sätt den i kylen igen.<br />
Enkelt eller hur? Surdegsgrunden räcker till ett bak. Vill man baka en större sats eller flera gånger i veckan så tillsätter man bara mera vatten och rågmjöl. <br />
<br />Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-33128220808684142242012-12-17T15:15:00.001+01:002012-12-19T08:46:48.682+01:00Råg<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE-4trs6L-Y1KGTAakV7Z5OvntgwOpTzdKcrkEa7uOzrKgS27DunZJelC22xbJNj9POxGW4PWXC5-ZWI14glYZPYwQlNa4hsAzfztDNB0K5jWUvKMF94Vr6wnu-tMQeKgbPk1lC04rijo/s1600/IMG_5630.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE-4trs6L-Y1KGTAakV7Z5OvntgwOpTzdKcrkEa7uOzrKgS27DunZJelC22xbJNj9POxGW4PWXC5-ZWI14glYZPYwQlNa4hsAzfztDNB0K5jWUvKMF94Vr6wnu-tMQeKgbPk1lC04rijo/s200/IMG_5630.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">surdegsgrund</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
Då var det dags igen för en ny sats rågbröd.<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Först tar jag 100 g surdegsgrund från burken som jag har i kylen. Kvar blir ca en halv dl. som nu behöver matas så den inte dör. Hur jag matar den finns <a href="http://bagaren-som-smet.blogspot.com/2012/12/matning-av-surdegsroten.html">här</a>.</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmiErdwFJPMd75SevylJqRmWdhU8HxYT7xnkJPv4Ytt-PNQfP8h6SArEw0E-QZROVnkbaMrX7uvfkMn0dS_4p40alStXVFOdVCZQOm-Fp8wmGQT8hRxkHjekN7nKXLOI_901-ALhdU0xw/s1600/IMG_5643.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmiErdwFJPMd75SevylJqRmWdhU8HxYT7xnkJPv4Ytt-PNQfP8h6SArEw0E-QZROVnkbaMrX7uvfkMn0dS_4p40alStXVFOdVCZQOm-Fp8wmGQT8hRxkHjekN7nKXLOI_901-ALhdU0xw/s200/IMG_5643.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">rasken</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
Jag tillsätter 100 g ljummet vatten och 200 g rågmjöl. Slutresultatet kallar jag för en <a href="http://bagaren-som-smet.blogspot.com/2012/12/recept-pa-ragbrod.html">rask</a>. Den får stå ca ett dygn. Jag blandar den i hushållsassistenten tills mjölet och vattnet är en jämn smet.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZrlpJat-u2E9xB64XMY8jj1naiE3Czla_StRK_A44zUdX2IHR7L0CbaGAYxdIg5JZuNakWqhMaPvCedilC55aPsEew3jq-ersrVqpCr8lYKDkt1lGkXatHPD5AqXCOvEpoH_-iU2tS9o/s1600/IMG_5644.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZrlpJat-u2E9xB64XMY8jj1naiE3Czla_StRK_A44zUdX2IHR7L0CbaGAYxdIg5JZuNakWqhMaPvCedilC55aPsEew3jq-ersrVqpCr8lYKDkt1lGkXatHPD5AqXCOvEpoH_-iU2tS9o/s200/IMG_5644.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">surdegsgrunden och rasken</td></tr>
</tbody></table>
Här är nu surdegsgrunden och rasken. Surdegsgrunden skall stå ett dygn i rumstemperatur för att komma igång. Sen sätter jag den i kylen. Den håller bra en dryg vecka i kylen. Men vill man vara på säkra sidan så kan man mata den varje vecka.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-44997264431750491712012-12-16T15:25:00.003+01:002012-12-17T20:40:57.375+01:00Rättikor?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh137W-xtz6E-Un1rPpszz9mKKkfS9M_et8zwwyZyaQlh88l0-wvAyQ1EOn9pX5fTqYSXYlP3Hfh22eD2DLLhpHUCASsg-LpqS4v3t5aM4I3KDZCct9LU5lggzzuEdWG-3WbreNgmIZzn0/s1600/IMG_5656.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh137W-xtz6E-Un1rPpszz9mKKkfS9M_et8zwwyZyaQlh88l0-wvAyQ1EOn9pX5fTqYSXYlP3Hfh22eD2DLLhpHUCASsg-LpqS4v3t5aM4I3KDZCct9LU5lggzzuEdWG-3WbreNgmIZzn0/s400/IMG_5656.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Har köpt lite rättikor. Tror jag i alla fall. Visst heter de här rättika på svenska? Förra gången jag gjorde sallad på rättikor så använde jag daikonrättika, alltså en vit lång som ser ut som en jättelik kritvit morot. Tänkte jag skulle testa lite andra sorter nu. Har testat att baka såna här i ugnen nån gång. De vita och röda blev ganska goda, men den svarta var ingen höjdare som ugnsbakad. Besk och sträv. Ska se om man kan använda till sallad. Men man tycker ju att smaken borde bli mildare när man tillagar eller? Kanske sallad inte är nån bra idé. Ska försöka googla lite recept. Har ni några bra recept på rättikor?</div>
Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-65734158104201308022012-12-12T22:56:00.000+01:002012-12-17T20:33:08.941+01:00Mumsiga äggHej!<br />
<br />
Ikväll har vi ätit en rätt enligt ett recept vi fått av våra italienska vänner. De säger att den heter "ägg i helvetet" på italienska. Men gott är det ändå :) Det är ägg som är kokta i en tomatsås. Här kommer receptet:<br />
<br />
<b>Ägg i tomatsås</b><br />
<br />
800g tomatkross<br />
1 stor morot<br />
1 liten gul lök<br />
1 röd paprika<br />
lite olivolja<br />
salt, peppar<br />
5 ägg<br />
<br />
Finhacka löken och paprika och riv moroten fint. Fräs allt i en skvätt olivolja tills det mjuknar lite. Häll på tomatkross och låt koka samman ca 10 minuter i stekpannan. Knäck äggen och placera ner dem försiktigt i den kokande tomatsåsen på lagom avstånd från varandra. Låt koka en stund på lagom värme tills äggen stelnat. Salta och peppra. Ja, egentligen vet jag inte om peppar är tillåtet i denna sås, kanske det skulle vara chilipaprika. Men jag pepprade såsen och säger inget till italienarna :) Det är jättegott att doppa mjukt vitt bröd i såsen som ett tips. Jättegott en kall vinterdag!Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8654909962821575710.post-34264678523129752162012-12-12T08:25:00.003+01:002012-12-24T22:08:58.518+01:00Rödbetssallad!Gjorde en enkel men jättegod rödbetssallad igår. Har ingen bild men ska ta en nästa gång jag gör den, för det blir definitivt en nästa gång! Här kommer receptet:<br />
<br />
<b>Rödbetssallad</b><br />
<br />
3 rödbetor<br />
2 morötter<br />
3 potatisar<br />
1 liten gul lök<br />
1 äpple <br />
1,5 dl smetana eller creme fraiche (jag använde en fet variant 28%, mums :)<br />
salt och peppar<br />
<br />
Skär rödbetorna, morötterna och potatisen i tärningar och koka tills de blir mjuka. Låt svalna lite och blanda samman med det tärnade äpplet och den finhackade löken. Rör ner smetana och salta och peppra.<br />
<br />
Detta räcker kanske lite 2-3 personer.. beror väl på vad man serverarar till. Kom på att det kanske skulle vara gott med lite saltgurka. Ska testa nästa gång. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo6sFOYug4YZ7EW46cHkxg_bQIGvt1yZ8k6ESFTXoWVPONiWv46b7bGGh2naKv4VLQ0sKo4ErGblEG-fCDqrGQkZ6jKFAswRstLDwRtzf2IV34-Kb0ONJx-XaovD685NPwOwI68VnAmfY/s1600/IMG_5760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo6sFOYug4YZ7EW46cHkxg_bQIGvt1yZ8k6ESFTXoWVPONiWv46b7bGGh2naKv4VLQ0sKo4ErGblEG-fCDqrGQkZ6jKFAswRstLDwRtzf2IV34-Kb0ONJx-XaovD685NPwOwI68VnAmfY/s320/IMG_5760.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Här är bilden!</td></tr>
</tbody></table>
<br />Bagarenhttp://www.blogger.com/profile/13644739844899478748noreply@blogger.com0